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Carta

¿Quieres descubir la carta del restaurante Zanpa? ven y disfruta de nuestros platos hechos con todo el cariño por nuestra cocina navarra. Nuestra materia prima es de primerísima calidad, cuidamos nuestros platos para que tu experiencia en nuestro restaurante de Pamplona sea impecable.

Tortilla Zanpa
14
Micuit de pato confitado,
19
confitura de manzana y frutos secos
Jamón bellota ibérico
25
75% - Los Pedroches
Mixto de antxoas
14
de Santoña y boquerones mariposa
Tomate rosa
14
con ventresca de atún
Escarola con granada,
16
foie fresco y queso de cabra
Cogollos con pastel de txangurro
12
Espárragos
12
(plancha o vinagreta)
Sopa de marisco
18
Alubia verde
13
Con jamón u hongos
Alubia verde
15
con foie fresco plancha
Las Pochas y las guindillas
12
Verdura Navarra
Precio según temporada
(alcachofa, cardo, espárrago fresco...)
Almejas
23
en salsa verde
Gambas a la plancha
22
12 unidades
Antxoas albardadas
14
Tataki
25
de atún rojo rojo salvaje Balfegó
La pata de pulpo
21
Merluza a la parrilla con piquillos
17
Chipirones Pelayo
16
encebollados
Lomo de bacalao
16
en salsa verde
Ajoarriero
16
Mejillones
12
estilo Zanpa
Confit de pato
17
con reducción de Pedro Ximenez
Morcilla asada
12
Carrillera de ibérico
15
en salsa de Oporto
Costillas de cordero lechal
16
D.O. Navarra con piquillos
Manitas
15
de cerdo deshuesadas
Presa ibérica
19
a la parrilla
Solomillo de ternera
23
a la parrilla
La Chuleta
55
de vaca madurada

RACIONES

Tabla quesos ibéricos
15
Mahón, Papoyo, Idiazábal,Curado de oveja, Cabrales
Tabla quesos internacionales
15
Taleggio, Reblochón, Gouda viejo, Curado D.O. Mancha, Azul
Queso de beruete
12
con membrillo y nueces
Pimiento piquillo confitado
11
Txistorra de Arbizu
10
Huevos trufados
12
sobre parmentier de hongos
Ensaladilla rusa
8
Pastel de txangurro
10
Pimientos de Padrón
11
Ostras Fine de Claire nº2
0
3ud: 9€/ 6ud: 17€ / 12ud: 23€
Zamburiñas plancha
0
6ud: 14€/12ud: 24€

POSTRES

Cuajada ulzama
5
Coulant de chocolate
7
con helado de vainilla
Coulant de dulce de leche
7
Tarta queso
7
Pantxineta
7
Torrija
8
caramelizada con helado de galleta María
Helado tres chocolates
8
(blanco, belga y trufa)

PINTXOS

Boquerón vinagreta
0
Boquerón txangurro
0
Tortilla Zanpa
0
(patata, cebolla, pimiento verde)
1/2 Tosta de jamón
0
Tosta de foie fresco a la plancha
0
Jamón, queso de cabra y tomate rallado
0
Txaca
0
Cangrejo con mahonesa
Jamón con ali-oli
0
Pulga de atún, mahonesa, antxoa y piparra
0
Gilda de boquerón
0
Gilda de antxoa
0
Bocadillito de txistorra de Arbizu
0
Tostada de pan de Ujué y jamón
0
(a su gusto: aceite, tomate, ajo)
Bombón de morcilla
0
Txangurro al horno
0
Vieiras plancha
0
6 ó 12 unidades

FRITOS

Bola de pimiento
0
Bola de carne picante
0
Croqueta de jamón
0
Langostino Panko con salsa agridulce
0
Bola de queso Idiazábal
0
Moscovita
0
(huevo, jamón serrano y queso)
Croqueta de hongo
0
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